Zweeds/Nederlands forum

Okej, tack sa mycket Lucky!
Kan val aven passa pa och fraga dig om du vet var man kan hitta kardemummakarnor? Tankte namligen aven baka kardemummabullar, men hittar bara mald?
Kan val aven passa pa att fraga annu en fraga, jag bakde lussebullar har om veckan, hittade dock endas "farsk" saffran och blev varnad att inte ta allt for mkt da den ar valdigt stark, hade i 3 a la 0,005 g tror jag det var, dock smakade det ju sjalvklart inte sa mkt saffran. Hur gor du nar du bakar lussebullar? Om du nu har gjort det vill saga

Tack pa forhand!!

Veronica

Tack sa mycket igen!
Sjalvklart menade jag ju torkad saffran och inte farsk. Men tack for tipset iaf, nasta gang ska jag lagga det i vatten istallet for att smula ner den torkade saffranen Vet du pa ett ungefar hur mkt torkade saffran som motsvarar saffara i pulver form? Nu har jag ju ingen aning om om du ar nagon "bakexpert" men ar val vart att fraga anda

Tack for all hjalp och lycka till med mandelmassan doppad i choklad!
Sjalv bakade jag precis choclate chip cookies som blev mycket bra aven med "konstigt" bakpulver och vaniljsocker i smapaser, har inte kommit in i hur de hollandska bakingridienserna fungerar riktigt an.

Veronica

I lussebullar använder man torkad saffran, som man smular ner. (=samma saffran som saffran i puderform) Man använder därför samma mängd saffran som i din svenska recepter.

Själv använder jag 1 gram per ca 750 - 1000 gr mjöl.
I nederländerna säljs saffran i påsar av 0,05 gr (inte 0,005 gr)
Så jag skulle behöva 20 påsar för min deg. Inte så konstigt att dina lussebullar inte smakade saffran.

Saffran är mycket dyrare i NL än i Sverige, men det kan vara en tips att kolla en Toko (=asiatisk affär), de kan ha större och billigare förpackningar.

Lycka till

Nä, mald saffran är ju också i "smulor" ? Man pulvriserar den först och sedan löser man ju upp den i degvätskan, precis "som vanligt". När jag var liten fanns inte färdigmald saffran, utan man köpte torkad saffran på apoteket här i Sverige och malde själv (t ex i mortel, med lite socker som extra hjälp för att krossa saffranet).

Kardemummakronor är svåra att hitta, jag har sett det på speciella affärer för invandrare i bl a Rotterdam.

Saffranstips nr 2: Låt den ligga i smörpapper och lägg i några korn socker - kavla över pappret och slå också lite med kaveln på det


och apropå mängder så gäller mängd torkad saffran=mängd malen saffran.
Men, det KAN vara klurigt att mala ner saffranet ordentligt och då behövs en större mängd för att kompensera. I vanliga mataffärer kan också saffranet vara lite gammalt och då är smaken svagare - men om du köper den i en vettig toko så ska det vara bra.

Tack for alla tips!
20 paser saffran verkar dock riktigt dyrt, da jag har for mig att en kostade runt 1,5euro. Mina lussebullar smakade val lite saffran, sa som de gor nar man koper dom pa typ ica och coop och dom snalar med saffranen. Tror att jag i forsattningen ber ngn skicka ner nagra pasar isallet, verkar enklast och billigast!

Nu ska jag forsoka gora goda kardemummabullar med fardigmalet istallet for karnor, hoppas det blir bra! Angaende bakpulver hittade jag faktiskt "baking powder" pa Albert Heijn sa det e lost, dock tyckte jag vanlijsockret mest var som vanligt socker och inte sa mkt vanilj.

God jul pa er!!

ps. det har ar min forsta jul i holland, brukar inte gilla det klassiska julbordet hemma, men i ar saknar jag bade prinskorvar och skinka!!

Förr hade de både prinskorv och skinka på IKEA...vet inte hur det är med det längre..

Hej igen

Florsocker heter poedersuiker. 
Finns vanligtvis pa samma stalle i butiken som sirapen.


/Lucky

Liten fraga Veronica: varfor blir du inte medlem pa forumet?

Hogst upp pa sidan ser du index etc...dar finns oxa logga in och registrera dig.


lycka till